一提起湖南特色美食，不得不想到一道独特的美食，长沙臭豆腐。长沙臭豆腐是湖南长沙传统的特色名吃，长沙当地人又称臭干子，色墨黑，外焦里嫩，鲜而香辣，焦脆而不糊、细嫩而不腻、初闻臭气扑鼻，细嗅浓香诱人。就连伟大的领袖毛爷爷当年也特别喜欢这道美食。
长沙臭豆腐这种美食，喜欢它的人如醉如痴，不喜欢的闻见味道都退避三舍，以至于全国各地的臭豆腐经营都以“不臭不要钱”为称。现在全国各地都可以吃到长沙的臭豆腐，所以来长沙一定要吃几块臭豆腐。
